PARTICIPAMOS EN EL FESTIVAL GASTRONÓMICO, EN PUERTO VALLARTA…

Café des Artistes en Thierry Blouet Cocina de Autor   En participación del XVIII Festival Gourmet en Puerto Vallarta, Los invita apoyar la Gastronomía Mexicana y  Presenta a  Javier Plasencia como Chef Invitado este 13 de Noviembre Cocinando para Usted en La Mesa del Chef…

¡APOYEMOS LA GASTRONOMÍA  DE NUESTRA REGIÓN!                      

MENU                   

Ostión de bahía falsa al vapor
chicharrón de res / espuma de limón / salicornia
Maridaje: Brut Reserva, Doña Dolores Ezequiel Montes, Querétaro

Primer tiempo
Parfait de callo
merengue de aguacate / arena de chicharrón / jocoque especiado
Maridaje: Sauvignon Blanc Marella 2011 Sinergi, Ensenada Baja California

Segundo tiempo
Pulpo a la plancha
salsa de tomates orgánicos / garbanzo fresco / habanero quemado
Maridaje: Viogner Santo Tomás, 2011 Ensenada Baja California

Tercer tiempo
Risotto arborio
frijol heirloom / hongo silvestres / trufa italiana y mexicana
Maridaje: Chasselas del Mogor 2010, Ensenada Baja California 

Cuarto tiempo
Pechuga de pato añejada en seco
piloncillo / mezcal / mazapán de guayaba y cítricos
Maridaje: Jardin Secreto 2011, Adobe Guadalupe, Baja California 

Quinto tiempo
Costilla de res en cocción lenta
salsa verde / chochoyones / lengua
Maridaje:  Cabernet, Mogor Badam 2008, Ensenada Baja California

Postre
mousse de chocolate / café expreso / plátano
Maridaje: Norte 32 Tempranillo / Syrah 2010, Ensenada Baja California

VISITA:  http://www.festivalgourmet.com/thierryblouetchefsp.php

http://www.festivalgourmet.com/