\u201cHay que fastidiarse con la cantidad de caviar que hay que comer para llevar garbanzos a casa\u201d \u2013 Manuel Quintanero.<\/p>\n
La cita es en la planta baja del St. Regis. Dentro de un bunker secreto, aparece \u2013sobre tacones de v\u00e9rtigo en una impecable chaqueta de leopardo\u2013 Tatiana Ortiz Monasterio\u2026 Algo muy bueno debe estar ocurriendo aqu\u00ed. S\u00ed, Estudio Millesime.<\/p>\n
La gastronom\u00eda es sin duda apasionante. Un arte latente de conceptos \u00fanicos y de las m\u00e1s variadas posibilidades. Es tambi\u00e9n el m\u00e1s reciente objeto fetiche y de culto, una herramienta de gran poder seductor.<\/p>\n
Los anfitriones de la noche salen al encuentro. Manuel Quintanero y sus hijos, Carla y Manuel se delatan de gozo y felicidad. \u00bfY c\u00f3mo llegaron a esto? \u201dLa consecuencia natural de toda mi experiencia de vida\u201d, confiesa orgulloso Manuel padre. Y lo entiendo. Como editor de revistas y gu\u00edas gastron\u00f3micas, Manuel comenz\u00f3 a hacer eventos y reuniones empresariales que giraban en torno al ejercicio culinario, eventos que derivaron en Madrid Fusi\u00f3n, el congreso gastron\u00f3mico m\u00e1s reconocido de Espa\u00f1a. Con su madurez, Madrid Fusi\u00f3n evolucion\u00f3 en Millesime, potencializando la iniciativa hacia Brasil y luego M\u00e9xico. Hoy, adem\u00e1s de ser un evento \u00fanico de una sola cita al a\u00f1o, se convierte tambi\u00e9n en un exclusivo espacio de entretenimiento de lujo y m\u00e1xima intimidad. 40 personas, no m\u00e1s.<\/p>\n
El sito sorprende por su amplitud y una tenue luz que contagia seguridad. \u201cEn este caso aplica el dicho de Raul Ries: `Las cosas que salen bien son casualidad\u00b4, asegura Manuel. \u201cEl proyecto estaba en la mesa, los elementos \u2013tan ideales y perfectos\u2013 se presentaron por decreto, por mera casualidad. Fue estar en el sitio oportuno en el momento oportuno\u201d.<\/p>\n
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La f\u00f3rmula de oro: la oportunidad de disfrutar de las ense\u00f1anzas y capacidades de los m\u00e1s ingeniosos creativos de la cocina. Para antojar a los conocedores, siempre es necesario revelar algunos nombres. A los mexicanos Arturo Fern\u00e1ndez, Javier Plascencia y Pablo Salas se suman los reconocid\u00edsimos chefs espa\u00f1oles Joan Roca y Mart\u00edn Berasategui dentro la lista de amigos que los Quintanero atraen a sus hornos y parillas.<\/p>\n
Una comida de seis tiempos acompa\u00f1ada de grand\u00edsimos vinos y un par de champagnes despu\u00e9s recuerdo y comprendo la primera visi\u00f3n que me enamor\u00f3 en el primer minuto de este lugar. Pareciera que Mart\u00edn Berasategui fuera mi entra\u00f1able compadre de toda la vida y con su m\u00f3vil en mi agenda ans\u00edo por concretar ya mi pr\u00f3xima visita a Espa\u00f1a; ser\u00e1 por dem\u00e1s divertida gracias a esta nueva amistad.<\/p>\n
Carla lo revela feliz, \u201cContinuaremos pas\u00e1ndola bien. Entre nuestros planes se definen cercanos Nueva York, Los \u00c1ngeles, Miami y Bogot\u00e1\u201d. Manuel hijo confirma: \u201cMucho trabajo\u201d; \u201cTan apasionante que da v\u00e9rtigo\u201d, finaliza su padre\u2026 \u00a1Salud!<\/p>\n
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Escrito por\u00a0Rodrigo Medina\u00a0en noviembre 13, 2013<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":2485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2483"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2483"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2483\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mision19.com\/eng\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}