Nuestra variedad de platillos cambia cada mes con la finalidad de que puedan degustar cada uno de ellos tomando en cuenta la amplia lista que existe en nuestra cocina BajaMed.
DEGUSTACIÓN DEL CHEF
4 | 6 | 8 Tiempos
ENTRADAS |
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“PARFAIT” DE CALLO DE HACHA |
$105 pesos | ||
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TARTARA DE ATUN |
$120 pesos | ||
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LENGUA DE RES EN COCCION AL ALTO VACIO |
$105 pesos | ||
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TUETANO DE RES ROSTIZADO |
$120 pesos | ||
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OSTIONES DEL PACIFICO AL VAPOR (4) |
$85 pesos | ||
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PULPO AL CARBON
Jalea de ajo elefante / Pistache / Garbanzo fresco / Aceite de habanero quemado |
$140 pesos | ||
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CHIPIRONES A LA PLANCHA |
$120 pesos | ||
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FOIE GRAS SELLADO DE JIUTEPEC
Manzana glaseada / Kumquats / Reducción de tinto |
$220 pesos | ||
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ASADO DE COCHINILLO
Crepas de masa de maíz para taquear / Cilantro / Salsas callejeras |
$140 pesos | ||
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CREMA LIGERA DE VERDURAS DEL HUERTO
Esquites / Chiles toreados / Cebada / Cilantro |
$75 pesos | ||
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CHOWDER DE ALMEJAS REGIONALES |
$85 pesos | ||
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CALABAZAS CONFITADAS |
$95 pesos | ||
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ENSALADA DE LECHUGA “ICEBERG”
Aderezo cremoso de queso Cotija / Tocino dorado / Chiles curtidos / Tomate deshidratado / Mermelada de tomatillo |
$95 pesos | ||
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ENSALADA DE BETABEL DORADO
Huitlacoche / Sopa templada de queso oreado / Pepita |
$95 pesos | ||
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Precios incluyen I.V.A.
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PLATILLOS |
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SPAGHETTINI
Tinta de calamar / Habanero / Mantequilla Ramonetti /Jaiba Azul / Chipirones / Cítricos |
$180 pesos | ||
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RISOTTO ARBORIO |
$180 pesos | ||
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PESCADO DEL DIA CON INGREDIENTES DE BACALAO DE FIESTAS
Asado a la plancha / Chips de papa fingerling / Mermelada salada de tomate y tomatillo / Alcaparra / Crujiente de aceituna Mediterránea Chilacas / Aceite virgen de alberquina |
$210 pesos | ||
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PESCADO DEL DIA AL VAPOR |
$210 pesos | ||
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ATÚN SELLADO
Nopal y xoconoxtle / Caramelo de mole negro / Shimeji curtido / Chicharrón de costilla de res / Puré de coliflor tatemado |
$290 pesos | ||
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POLLITO DE LECHE ORGÁNICO ASADO AL HORNO |
$290 pesos | ||
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PECHUGA DE PATO
Mezcal / Guayaba y piloncillo / Chile california / Cebollas rostizadas / Esparrago |
$220 pesos | ||
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PORK BELLY “NIMAN RANCH” Y COSTILLA BRONCEADA |
$220 pesos | ||
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TABLITA (Rancho 17 Sonora México) |
$290 pesos | ||
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COSTILLA DE RES EN COCCION LENTA
Lengua / Salsa verde / Maíz reventado / Verdolagas |
$290 pesos | ||
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CHAMORRO DE BORREGO ROSTIZADO |
$335 pesos | ||
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Precios incluyen I.V.A. |
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CORTES(Incluye una guarnición) |
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FILETE (Rancho 17 Sonora México) Corte Mision 250 grs |
$290 pesos | ||
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FILETE |
$230 pesos | ||
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RIB EYE |
$410 pesos | ||
GUARNICIONES |
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Tamalito de huitlacoche / setas / queso real del castillo / |
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SALSAS |
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Mostaza en grano / Chimichurri / |
POSTRES |
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PANECILLO DE CIRUELA PASA |
$75 | ||
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PANQUE CREMOSO DE ELOTE
Leche de cabra / Granola hecha en casa / Gel de naranja / Cítrico mano de buda / Helado de leche quemada |
$75 | ||
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PAN SUAVE DE ZANAHORIA Y ARÁNDANOS AL SARTÉN
Jalea de leche Jersey / Moronas de pretzel / Helado de nata |
$75 | ||
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CHOCOLATE CENTRO LÍQUIDO
Obleas / Gingerbread con dátil / Mandarina / Helado de caramelo |
$75 | ||
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CHOCOLATICO
Nuestra inspiración a base de chocolate (Cambia Diario) |
$75 | ||
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MUESTRAS DE QUESOS MEXICANOS
Servidos con condimentos / Mermeladas caseras 2 opciones 4 opciones |
$65 |
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CAFÉ |
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“Los cafés de que ofrecemos son cosecha selecta y de pago justo, los orígenes de nuestros cafés, Veracruz, Oaxaca, Chiapas”
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ESPRESSO
Nuestra mezcla de cafés 2 orígenes
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$30 | ||
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CAPUCCINO
Nuestra mezcla de cafés 2 orígenes |
$40 | ||
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AMERICANO
Veracruz |
$28 | ||
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AMERICANO DECAF
Veracruz |
$28 | ||
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AFFOGATO
Helado artesanal de vainilla bañado en espresso y licor de almendras |
$60 | ||
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CAPRI
Helado de chocolate oscuro, flor de lavanda y espresso, terminado con pistacho tostado |
$60 |
Misión 19 promueve los vinos regionales, y en apoyo a nuestros vitivinicultores, el costo del vino es a precio tienda, por lo que se aplica un descorche de $150 pesos.
BLANCOS |
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| PRODUCTOR | ETIQUETA | AÑO | VARIETAL |
BOTELLA |
COPA
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| CHATEAU CAMAOU Víctor Torres Alegre |
Flor de Guadalupe | 2006 | Chardonnay |
$410 |
$80
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| ESTACIÓN PORVENIR Thomas Agli |
Estación Porvenir | 2010 | Marsanne / Roussanne |
$480 |
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| BORDE VIEILLE Hugo D Acosta |
Parteaguas | 2009 | Carignan Blanc / Macabeo |
$570 |
$90
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| L.A. CETTO Camilo Magoni |
Reserva Privada | 2011 | Chardonnay |
$570 |
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| CASA BALOYAN Chris Corley |
Reserva Privada | 2009 | Chardonnay |
$590
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| L.A. CETTO Camilo Magoni |
Chenin Blanc | 2011 | Chenin Blanc |
$250
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$70
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| VINIC-FRATERNIDA José Luis Durand |
Nuva | 2010 | Chardonnay / Sauvignon Blanc Moscato Caneli |
$760 |
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ROSADOS |
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| PRODUCTOR | ETIQUETA | AÑO | VARIETAL |
BOTELLA |
COPA
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| ABORIGEN Hugo D Acosta |
Tacha | 2010 | Syrah |
$270 |
$80
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| VINIC-FRATERNIDA José Luis Durand |
Ímpetu | 2010 | Grenache / SyrahChardonnay |
$550 |
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TINTOS |
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| PRODUCTOR | ETIQUETA | AÑO | VARIETAL |
BOTELLA |
COPA
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| L.A. CETTO Camilo Magoni |
Nostro |
2010 | Montepulciano / Sangiovese |
$420 |
$80
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| SANTO TOMÁS Laura Zamora |
Tem-Cabernet |
2010 | Tempranillo / Cabernet Sauvignon |
$420 |
$80
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| L.A. CETTO Camilo Magoni |
Nebbiolo Reserva |
2009 | Nebiolo |
$430 |
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| CASA BALOYAN Chris Corley |
Tres Tintos |
2010 | Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot / Cabernet Franc / Syrah |
$470 |
$85
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| DOMECQ Sebastián Suárez |
Chateau Domecq |
2007 | Cabernet Sauvignon / Merlot / Nebbiolo |
$470 |
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| ESTACIÓN PORVENIR Thomas Egli |
Estación Tinto |
2008 | Petite Syrah / Cabernet / Zinfandel / Barbera |
$510 |
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| HACIENDA LA LOMITA Reynaldo Rodríguez |
Tinto de la Hacienda |
2008 | Tempranillo / Cabernet |
$510 |
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| VINOS PALAFOX Aldo César Palafox |
Divino Tinto |
2009 | Syrah / Cabernet |
$510 |
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| VINOS PALAFOX Aldo César Palafox |
Marija |
2006 | Cabernet Sauvignon |
$680 |
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| VINOS GASSOL Alberto Gassol |
La Niña Au Rouge | 2010 | Zinfandel |
$540 |
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| VIÑA LICEAGA Juan Pablo Mendivil |
MELVIN | 2010 | Cabernet Sauvignon |
$570 |
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| VINOS JC BRAVO Juan Carlos Bravo |
JC Bravo | 2009 | Carignan |
$590 |
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| MONTAÑO BENSON Mario Montaño |
Bermejo | 2009 | Petite Syrah / Barbera |
$590 |
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| L.A. CETTO Camilo Magoni |
Reserva Privada C.S | 2009 | Cabernet Sauvignon |
$610 |
$90
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| VIÑAS PIJOAN Pau Pijoan |
Convertible Rojo | 2010 | Ruby Cabernet / Petite Syrah / Barbera |
$620 |
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| VIÑAS PIJOAN Pau Pijoan |
Doménica | 2009 | Grenache / Petite Syrah / Cabernet |
$640 |
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| VIN-TORRES ALEGRE Victor Torres Alegre |
Del Viko | 2008 | Nebbiolo / Grenache / Tempranillo / Zinfandel / Cab-Franc / Merlot |
$670 |
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| ENDEMICO Andrés Blanco |
Moebius | 2008 | Cabernet Sauvigon / Syrah |
$690 |
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| SINERGI-VT Jose Luis Durand |
Planeta Cab-Sauv | 2010 | Cabernet Sauvignon |
$740 |
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| HACIENDA LA LOMITA Reynaldo Rodríguez |
Sacro | 2010 | Cabernet Sauvignon / Merlot |
$640 |
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| G. SALINAS VINOS Christoph Gartner |
Mirlo | 2009 | Merlot |
$680 |
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| VINOS TRES VALLES Joaquín Prieto |
Maat | 2009 | Grenache |
$760 |
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| VINAS DE GARZA Amado Garza |
Tinto del Mogorcito | 2009 | Cabernet Sauvignon / Merlot |
$780 |
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| VINOS ROGANTO Antonio Escalante |
Tramonte | 2008 | Tempranillo / Cabernet |
$790 |
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| VINOS LAFARGA Roberto Lafarga |
Equinoccio | 2008 | Syrah |
$790 |
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| SINERGI-VT Jose Luis Durand |
Planeta Primitivo | 2008 | Zinfandel |
$790 |
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| VINICOLA EMEVE Reynaldo Rodriguez |
Los Nietos | 2009 | Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon |
$780 |
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| MONTE XANIC Hans Backhoff |
Monte Xanic | 2009 | Cabernet Sauvignon / Merlot |
$790 |
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| VINOS SHIMUL Álvaro Planick |
Albarolo | 2008 | Nebbiolo |
$780 |
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| SINERGI-VT Jose Luis Durand |
Planeta Tannat | 2010 | Tannat |
$740 |
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| HACIENDA LA LOMITA Reynaldo Rodríguez |
Pagano | 2010 | Grenache |
$820 |
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| PARALELO Hugo D Acosta |
Ensamble Arenal | 2008 | Cabernet / Merlot / Petite Syrah / Barbera / Zinfandel |
$870 |
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| SANTA URSULA Griselda Lopez |
Santa Úrsula | 2007 | Tempranillo |
$870 |
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| LAS NUBES Victor Segura |
Cumulus | 2009 | Grenache / Carignan / Tempranillo |
$870 |
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| VINISTERRA Christoph Gartner |
Apunte 2 | 2006 | Merlot |
$880 |
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| VENA CAVA Phil Gregory |
Reserva del Patrón | 2009 | Cabernet Sauvignon / Syrah |
$980 |
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| ADOBE GUADALUPE Daniel Lonnberg |
Rafael | 2009 | Cabernet Sauvignon / Nebbiolo |
$1020 |
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| ROGANTO Antonio Escalante |
Roganto Cab-Franc | 2009 | Cabernet / Franc |
$1150 |
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| CASA DE PIEDRA Hugo D Acosta |
Vino de Piedra | 2007 | Tempranillo / Cabernet Sauvignon |
$1330 |
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| CASA DE PIEDRA Hugo D Acosta |
Cabernet Sauvignon | 2007 | Cabernet Sauvignon / Tempranillo |
$1330 |
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| SINERGI-VT Jose Luis Durand |
Planeta Malbec | 2010 | Malbec |
$740 |
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| SINERGI-VT Jose Luis Durand |
Planeta Syrah | 2010 | Syrah |
$740 |
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| FRATELLI PASINI Reynaldo Rodriguez |
Artigiano | 2008 | Tempranillo / Cabernet |
$580 |
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| TORRES ALEGRE Víctor Torres Alegre |
Cru Garage | 2004 | Tempranillo / Petite Verdot |
$1220 |
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| VINOS PALAFOX Aldo Cesar Palafox |
Tributo | 2010 | Cabernet / Merlot |
$540 |
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| L.A. CETTO Camilo Magoni |
Terra Don Luis | 2008 | Cabernet / Merlot / Malbec / Petite Verdot |
$650 |
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| DOMECQ Sebastián Suárez |
Reserva Magna | 2007 | Cabernet / Merlot / Nebbiolo / Syrah |
$930
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| G.SALINAS VINOS Alberto Rubio |
Tractor Rojo | 2009 | Syrah / Grenache |
$430
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| SANTO TOMAS Laura Zamora |
Cabernet Sauvignon | 2008 | Cabernet Sauvignon |
$440
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| DOMECQ Sebastián Suárez |
1948 | 2007 | Nebbiolo / Cabernet Sauvignon / Syrah |
$1260
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| CASA BALOYÁN Chris Corley |
Baloyán Malbec | 2008 | Malbec |
$1050
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| CASA BALOYÁN Chris Corley |
Don Syrak | 2008 | Cabernet Sauvignon / Syrah / Merlot |
$990
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| DOMECQ Sebastián Suárez |
Reserva Real | 2007 | Barbera / Rubí Cabernet |
$390 |
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IMPORTADOS |
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| PRODUCTOR | ETIQUETA | AÑO | VARIETAL |
BOTELLA |
COPA
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| BODEGAS RAIMAT | Clamor | 2009 | Cabernet Sauvig / Merlot / Tempranillo |
$310 |
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| BODEGAS PESQUERA | Pesquera | 2006 | Tempranillo |
$820 |
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| PAGOS DEL REY | Altos de Tamaron | 2010 | Tinta del Pais |
$380 |
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| CONCHA Y TORO | on Melchor | 2007 | Cabernet Sauvignon |
$1421 |
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VINOS ESPUMOSOS |
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| PRODUCTOR | ETIQUETA | AÑO | VARIETAL |
BOTELLA |
COPA
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| MARQUES DE GELIDA | Cava – Brut | 2006 | Macabeo / Xarel–Lo/ Parrellada |
$560 |
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| MOET & CHANDON | Brut Imperial | N/V | Chardonnay / Pinot Noer / Pinot Meunier |
$1800 |
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| MOET & CHANDON | Don Perignon | 2000 | Chardonnay / Pinot Noer / Pinot Meunier |
$4500 |
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VINOS DE POSTRE |
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| PRODUCTOR | ETIQUETA | AÑO | VARIETAL |
BOTELLA |
COPA
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| CASA BALOYÁN | Muscat | 2009 | Moscatel |
$720 |
$70
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| L.A. CETTO | Passito | 1999 | Moscatel |
$1440 |
$140
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| MONTE XANIC | Vino tipo oporto | 2001 | Cabernet Sauvignon |
$600 |
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| GASSOL | La Dolce Niña | 2010 | Zinfandel |
$520 |
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